黄油做好后，就可以开始做蛋挞了。</p>

先来做蛋挞皮的部分，先在面粉中加入糖，盐，水等材料，将它们混合后揉成光滑的面团。</p>

揉好后裹上蒸布醒发半个小时，让面团更具有韧性。</p>

等到一旁的黄油微微放软后，将它切成厚度均匀的薄片，平铺在油纸上。</p>

然后用擀面杖将它们擀成规则的方片，拿到后院里冷却。</p>

在砧板上撒适量的干面粉防粘，然后将醒发好的面团取出放在砧板上，将其擀成长方形的面片，面片的长大致是黄油片宽的三倍左右。</p>

再将外面已经冷却好的黄油拿进来放在面片上。</p>

面片要把黄油全部包进去，还要注意排出面片里的空气，捏好边缘。</p>

包好后，再像叠被子一样，左右一点一点均匀的往上叠螺好。</p>

反复叠三次便叠好了，叠好之后再放到外面冷却一下。</p>

然后再将面块拿出，擀成长方形，在擀制的过程中也要撒适量的干粉防粘。</p>

然后将长方形的面皮从一端开始卷起成圆柱状，再将圆柱切成一个个小剂子，揉圆。</p>

因为没有蛋挞模具，所以沈元姝便拿了几个小茶盏先凑合凑合。</p>

先在手指上粘一点干面粉，然后直接将小剂子用手按进茶盏里。</p>

然后便可以开始动手做蛋挞液了。</p>

取几个鸡蛋，加入白砂糖后用筷子打散。</p>

在打散的鸡蛋液里加入纯牛奶，再用筷子打匀。</p>

然后再将蛋挞液均匀的倒入蛋挞皮中，最后将这一盘的蛋挞放入土窑中烤制就行了。</p>